Un plat simple, pauvre en glucides et riche en goût !
Couper en lamelles :
- Des courgettes
- Des tomates
- Une aubergine
Au fond du plat, étaler un coulis de tomates préalablement cuisiné avec des oignons, des échalotes et de l'ail rissolés.
Par dessus ajouter les tranches de légumes en alternant chaque ingrédient.
Ajouter du sel, des herbes de Provence, du poivre... Pour les gourmands, j'ajoute parfois un fromage tel que du bleu ou de la mozzarella ...
Une cuisson d'environ 45 min au four chaleur tournante à 180 degrés et hop c'est fini !