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Bûche 3 chocolats
120 g de chocolat blanc
80 g de chocolat au caramel
60 g de chocolat noir
40 cl de crème fleurette
200 ml de lait d'amandes
6g d'agar-agar
1
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2
Porter à ébullition 100ml de lait (pour la mousse chocolat blanc, pour les autres 50ml chacune) et 2g d'agar-agar.
3
Verser le lait sur le chocolat fondu. Réserver.
4
Monter la crème en chantilly (20cl pour la mousse chocolat blanc et 10cl pour chacune des autres).
5
Lier les 2 préparations.
6
Après avoir préparé la mousse au chocolat blanc, la mettre dans le moule et placer 30 minutes au congélateur. Faire de même après chacune des 2 autres mousses.
7
Décorer comme bon vous semble. Moi j'ai fait une ganache chocolat et des petits chocolats keto style Ferrero rocher.
Ingrédients
120 g de chocolat blanc
80 g de chocolat au caramel
60 g de chocolat noir
40 cl de crème fleurette
200 ml de lait d'amandes
6g d'agar-agar
Instructions
1
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2
Porter à ébullition 100ml de lait (pour la mousse chocolat blanc, pour les autres 50ml chacune) et 2g d'agar-agar.
3
Verser le lait sur le chocolat fondu. Réserver.
4
Monter la crème en chantilly (20cl pour la mousse chocolat blanc et 10cl pour chacune des autres).
5
Lier les 2 préparations.
6
Après avoir préparé la mousse au chocolat blanc, la mettre dans le moule et placer 30 minutes au congélateur. Faire de même après chacune des 2 autres mousses.
7
Décorer comme bon vous semble. Moi j'ai fait une ganache chocolat et des petits chocolats keto style Ferrero rocher.
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